城镇社区居民基本科学素养篇

1．什么是体质指数?

体质指数是衡量健康体重的指标，由体重(千克)除以身高(米)的平方得来。成人的健康体重的体质指数(BMI)范围为18.5千克/平方米～23.9千克/平方米，小于18.5千克/平方米为消瘦，大于23.9千克/平方米为超重，大于30千克/平方米为肥胖。儿童青少年和成人的健康体重标准不同。体重在健康范围内者患各种疾病的危险性小于消瘦或超重和肥胖者。

2．怎样做到不滥用抗生素？

抗生素是一类药物的统称。例如，青霉素、链霉素和头孢菌素等都属于抗生素。它是一类用于治疗细菌、真菌等微生物引起的感染性疾病的药物。据世界卫生组织的一份调查，我国住院患者抗生素药物使用率高达80％，其中使用广谱抗生素和联合使用两种以上抗生素者占58％，远高于30％的国际水平。我国细菌耐药性问题的严重程度已经位居世界前列。有科学家呼吁：抗生素滥用预示着抗生素时代的结束。如果这一现象不遏制，人类将再无有效的手段控制感染。在现代医学中，抗生素是治疗感染性疾病的重要药物。但是，如果滥用抗生素，即不规范地使用抗生素、使用不必要使用的抗生素、超时或超量使用抗生素、使用抗生素不足量或不足疗程等，都很容易导致微生物的耐药性。

滥用抗菌药物对人体有如下危害：①诱发细菌耐药；②损害人体器官；③破坏体内菌群平衡，导致二重感染。而且抗生素本身就能产生毒副作用，例如青霉素虽然毒副作用小，但危险的过敏反应不断增加，有时能将人置于死地；链霉素能损伤听神经，引起耳鸣、耳聋和四肢麻木；氯霉素可引起血液中粒细胞缺乏症等。可见，抗生素可治病，但使用不当也可致病，甚至造成生命危险。

要在医师的指导下合理使用抗生素。抗生素的种类多，选择复杂，规范使用的要求高，国家规定为处方药物，也就是必须凭执业医师的处方才能购买和使用。家中储存的抗生素药物也应在得到医生许可的情况下才能服用。凡是口服可以收到效果的就不要注射，能够肌肉注射的就不静脉注射。

3．家庭防火“四件宝”是什么？

人们都知道，火灾是无情的。但是，在无情的大火面前，如果能够有效地进行防范，就可以逃避火魔的侵害，摆脱灾难和痛苦。那么，如何做到在火魔的追赶下从容不迫地有效逃生呢？你不妨在家中备好这样四件“宝物”：

第一宝：家用灭火器：任何大火，开始时都是小火，如果在家中备好灭火器， 并能熟练地操作它，那么当星星之火燃起时，就可以将它及时扑灭。 

第二宝：一根（保险）绳：当大火一旦不可收拾时，就必须首先考虑逃生。这时，如果你住在3楼以上，楼梯的通道被堵塞，或者木制楼梯被烧坏，在这样的情况下，如果家中有一条又粗又长的绳子，那么可将绳子分段打结，然后拴在牢固的物体上，沿着绳子攀援而下，就能顺利逃生。 

第三宝：一只手电筒：夜间失火，电路烧坏以后，屋内一片漆黑，特别是在睡梦中，还没有弄清楚是怎么回事，家中已是一片火海。这时，就需要一只手电筒照明，照出一条逃生之路。 

第四宝：一个简易防烟面具：火场的烟雾是有毒的，许多丧生者都是被烟熏窒息而死的，如果家中备有一只防烟面具，在危急关头，套上防毒面具，就能抵御有毒烟雾的侵袭而死里逃生。

4．人体皮肤灼伤后怎样处理？

人身皮肤灼伤后应立刻离开热源，衣服着火要先脱掉衣服。若灼伤处没起水泡，应尽快地泡入凉水，既可以止痛，减轻肿胀，又可防止起泡。灼伤处还可以放在淡盐水里浸泡，还可在灼伤处涂些香油、生蛋清、植物油、獾油、蜂蜜等物。

若灼伤处有水泡，则不能浸入水中，也不要弄破水泡，以免感染。可先用百分之七十五的酒精消毒后再把水泡刺破，流出水液后再用百分之七十五的酒精浸湿的布包扎患处，可防止感染。若灼伤严重，要立即去医院治疗。

5．有关水体污染的知识有哪些？

由于人类的生活或生产活动改变了天然水的物理、化学或生物学的性质和组成，影响人类对水的利用价值或危害人体健康，称为水污染。

水污染有三方面的含义：（1）排入水体的污染物超过水体的自净能力；（2）排入水体的污染物浓度超过了本低值；（3）污染物数量达到了破坏水体原有用途的程度。

从卫生学角度来讲，水体污染科分为化学型污染、物理型污染、生物型污染三种主要类型。

化学型是指随废水及其它废弃物排入水体的酸、碱、有机和无机污染物造成的水体污染。

物理型污染包括色度和浊度物质污染、悬浮固体污染、热污染、放射性污染。

生物型污染是由于将生活污水、医院污水等排入水体，随之引入某些原微生物造成的污染。

6．洗涤剂的污染及其危害是什么？

因为洗涤剂中磷是造成水体有机污染的罪魁祸首之一。洗涤剂的原材料有基莘磺酸盐、磷酸盐、铝盐、荧光增白剂和酶制剂等，污染着人类赖以生存的水源，严重的危害着人类的生存环境和生命安全。

我国是生产和消费洗涤剂大国，这些洗涤剂多含有磷洗涤剂，进入20世纪90年代，外国又将逐渐淘汰的含磷洗剂（如奥妙、宝莹、花王、快洁、洁霸等）引入中国市场，这些含磷洗涤剂主要的助洗剂便是三聚磷酸钠。我国洗涤剂中，磷对水环境造成的污染最大。按现有标准计算，每年将有50万吨以上磷酸盐流入江河湖海。洗涤剂中的磷通过排放到水体中，磷逐渐富集起来，在河流、湖泊、浅海中出现蓝、绿藻的异常繁殖，使水质恶化，形成水质富营养化。水质富营养化后，使水体生态系统和使用功能受到了极大地破坏，造成水的透明度下降，溶解氧缺乏，蓝藻、绿藻扩大繁殖面积，使水质污染严重，大量鱼、虾类死亡，并严重威胁着人类的生命和健康。

7．电子废弃物有何危害？

电子废弃物俗称电子垃圾，包括各种废旧电脑、通信设备、电视机、电冰箱，以及被淘汰的精密电子仪器仪表等。目前，这些电子废弃物的最终归宿是扔进垃圾堆或被小贩收购，拆掉有用零部件后再丢弃，造成环境污染。   电子废弃物中的有毒有害物质有的会直接污染环境，有的物质则由于生物降解很慢，或沉积在土壤中影响植物生长，或经过土壤长期的过滤作用，通过水体或生物链进入人类的生存环境。专家同时指出，电子废弃物中有许多材料是可以资源化利用的，各种塑料可以直接回收，一些金属、贵重金属和稀有金属可以提纯，一些非金属材料也可再生利用。从资源再利用的角度说，电子废弃物的处理具有明显的社会效益和经济效益。但是，若采用不当的工艺技术和设备进行处理处置，生产过程中产生的废气、废水、废渣超标准排放而造成环境危害也是不容忽视的。

8、怎样清洗打过农药的蔬菜水果？

将水果放入一个容器中，倒入清水，加入洗洁精，将水果的表皮洗干净，注意不要留死角，然后用清水将水果冲干净。这一步就完成了果皮表面灰尘泥土的清除，并不能完全清除农药。 准备一盆清水，加入1到2勺食盐，将水搅拌均匀，然后把水果放入其中浸泡3个小时。 将浸泡过的水果取出，用清水洗净就可以食用了。

9．为什么婴儿辅食不加盐?

l岁以下的小宝宝每天所需要的盐量还不到1克，而奶类和辅食中所含的钠就足以满足宝宝的需求了，摄入盐过多会增加肾脏负担，孩子长期食过成食物不愿接受淡味食物可能形成挑食的习惯，还增加了成年后患高血压的危险。我国成人高血压与高盐饮食有关，控制成人盐摄入应从儿童时期开始。

10.小孩气管进入异物怎么办？

急救步骤：（1）让患儿俯卧在你两腿间，头低脚高，然后在患儿的两肩胛骨间适当用力拍击4次。（2）拍背不见效时，可让患儿平卧，一手握拳，大拇指向内放在患儿的脐与剑突之间，用另一手掌压住拳头，有节奏地使劲向上向内推压，促使横膈膜抬起，用肺底产生的气流逼使异物随气流直达口腔，将其排除。同时可用手指伸入喉咙内寻找异物并急时取出，或用手指按舌根部使之产生呕吐反射，让异物呕出。如果情况严重还是要尽快去医院。

11．什么是血糖生成指数?

食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成为单糖，之后进入血液循环影响血糖水平。不同的食物在胃肠道内消化速度不同，葡萄糖吸收进入血液有快慢，因此对血糖水平影响不同。血糖生成指数(GI)是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)内体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比血糖升高的速度和能力。通常葡萄糖的GI被定为100，GI在55以下为低GI食物，GI在55～75为中等GI食物，GI在75以上为高GI食物。糖尿病人胰岛素不足，不能很好地调控血糖水平，应选择低GI食物。

12．植物化学物质是什么?

植物食物中除已知必需营养素以外的具有生物活性的物质，包括萜类化合物、有机硫化合物、类黄酮、植物多糖等。具有抗氧化、调节免疫、降低胆固醇等作用，因此能预防多种慢性疾病的发生，保护人体健康。

13．膳食纤维是什么?

膳食纤维是植物的可食部分，不能被消化吸收，具有预防便秘、血脂异常、糖尿病的作用，有益于肠道健康。

14．蔬菜和水果为什么不能相互替换?

蔬菜尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，因此水果不能代替蔬菜。水果中的有机酸和芳香物质比蔬菜多，故蔬菜也不能代替水果。

15．什么叫做乳糖不耐受?

乳糖不耐受通常指由于小肠黏膜乳糖酶缺乏，导致奶中乳糖消化吸收障碍，从而引起的以腹胀、腹泻、腹痛为主的一系列临床症状。选用低乳糖奶、奶制品或服用乳糖酶可以避免这种症状出现。

16．什么叫做蛋白质互补作用?

蛋白质由20种氨基酸组成，其中8种是人体不能合成或合成速度较慢不能满足人体需求的必需氨基酸，只能从食物中摄取。有些食物蛋白质中的必需氨基酸缺乏或不足，单独食用时营养价值较低，同时食用几种食物可以相互补充必需氨基酸的不足，提高营养价值，这就是蛋白质互补作用。

17．什么是必需脂肪酸?

必需脂肪酸是机体维持正常代谢所必需的、人体自身不能合成或合成速度太慢不能满足人体需求的多不饱和脂肪酸，只能从食物中摄入，如亚油酸、亚麻酸主要来源于植物油，坚果、海鱼等水产品也含有较多的不饱和脂肪酸。长期缺乏会使机体抵抗力降低，伤口愈合延缓，影响心血管系统健康。

18．什么是反式脂肪酸?

不饱和脂肪酸根据其分子结构图碳链上的氢原子位置，可以分成两种：氢原子都位于同一侧，叫做“顺式脂肪酸”；氢原子位于两侧，叫做“反式脂肪酸”。反式脂肪酸包括许多类型的不饱和脂肪酸，当前被人们指责为危害心血管健康的罪魁祸首的“反式脂肪酸”主要指的是反式单不饱和脂肪酸，即分子结构中只含有一个双键的反式脂肪酸。而共轭亚油酸也属于反式脂肪酸，是一种结构中含有两个双键的反式脂肪酸，属于反式多不饱和脂肪酸，它不仅对人体无害，反而对人身体健康有利，具有抗氧化、降低人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能。此外，反式多不饱和脂肪酸还具有降低人体脂肪、增加肌肉等多重保健功效。因此，对反式脂肪酸不能一概而论。

19．如何去除地毯上的家具置痕？

消除地毯上常见的凹陷痕迹，试用蒸气熨斗再凹处喷一些蒸气，或将湿毛巾铺在凹陷 的地方，然后用熨斗烫。再以硬毛的牙刷挑起凹处的毛，在轻轻刷顺即可。

20．加了酵素的洗衣剂为什么不能用热水？

含酵素的洗衣剂对身体产生的蛋白质污垢最有效，但蛋白质遇热就会变质，而紧贴在布上面，所以水温还是以30℃至60℃为上限。